HOT ! 千葉ヴィンヤード ヒノデダンケ 2024 ルージュ&ブラン

千葉ヴィンヤード「ヒノデダンケ2024」、ルージュとブラン各1本合計2本のセットセラーにて12から14℃で保管中です。メルカリ便希望の方は要問合せです。（ルージュ）各品種を手除梗後、樹脂製タンクにて野生酵母で発酵、プレス後古樽にてMLF、貯蔵。2024年は前年のような高温や鳥害などほぼなく、収穫量も過去最高を迎えることが出来ました。収穫時期も1週間以上早くなったうえに収穫量も過去最高になりました。年明けすぐにビン詰めしたので、本来ワインの持つボリューム感を感じるには、あと半年くらい置いてから（6月まで）の抜栓が良いようです。およそ10ヵ月間ステンレスタンク内で澱とともに熟成。ルージュ用の品種も一部ブランの収穫に合わせて残し、またシルヴァーナーは単一で仕込んだ量の半分くらいを発酵後にブレンドしています。結果セパージュはバッカスが３割くらい、ピノグリは割とまとまって入っていますが、他はシルヴァーナーや赤品種も含めてまんべんなく入っているという感じの仕上がりになっています。ブドウ：バッカス、ピノグリ、ソーヴィニヨンブラン、シルヴァーナー、赤品種醸造：10Rワイナリー（北海道岩見沢市）アルコール：11.5％生産本数：2303本北海道ワイン空知ワイン千葉ヴィンヤード日本ワイン。ワイン Russian Valley Sonoma County。気温が高いので、着払いのクール便で発送します。URLAR Methode Traditionnelle Brut 6本。【未開栓】シャトーピションロングヴィルバロン　2015。現時点で値下げの予定はありません。【未開栓】Opus One 2006 赤ワイン 750ml。テールドシエル レザン ルージュ 2025 3本セット。およそ14か月間樽内で熟成の後瓶詰。グランエシェゾー１９９９＠ロマネコンティのワイン木箱DRCブルゴーニュ。文*間様 Chateau Lafite Rothschild 1997 750m。シーズンを通して高温傾向は続き、 ブドウの生育も例年より1週間程度早く推移。ワイン CHATEAU LYNCH BAGES 1997 750ml。A1454-1ジュヴレ・シャンベルタン プルミエクリュ/ラ・コンブ・オ・モワンヌ。 醸造期間中も気温が低くならず、北海道が冷涼だと言うよりは、割と温暖な地域の赤ワインのイメージに近くなっているかも。Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2012。パゴド・ド・コス 2016 & 2020 750mlセット。ブドウ：自家農園産　ツヴァイゲルト、レンベルガー、ピノノワール醸造：10Rワイナリー（北海道岩見沢市）アルコール：12.0％生産本数：1577本（ブラン）収穫後、各品種を全房のままプレス、野生酵母で発酵、その後マロラティック発酵。LUCE 2021 贈答用の箱付き。♡ミャクミャクに会いたい♡大阪万博 オリジナルラベル サンマリノワイン3本セット。2024年は畑の全品種をブレンドするために収穫を二回に分けて行いました。ミエイケノMie Ikeno Chardonnay 2021 八ヶ岳。BOX付　Taittinger Brut Millésime 2015。さらにバッカスですが、前年同様発酵終盤に揮発酸が強く出てしまったために単一でのリリースを諦め、瓶詰前に全量ブレンドしています。LLADRÓ Life is Flower リヤドロ　森田恭通　ワイン　激レア。\"ウイスキー 知多 [日本 700ml 12本セット] 12瓶。結果的に就農当時から考えていた「畑の品種をすべて使った混植混醸的な白ワイン」にはなったのかもしれません。ジョセフ・ドルーアン　ワイン２本セット